In unserem Gemüse stecken jede Menge gesundheitsfördernde Pflanzenstoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Allein dies wäre schon ein Grund, es möglichst oft auf den Speiseplan zu setzen. Gemüse ist die wichtigste Quelle für Vitamin C. Dieses kommt besonders in Paprika, Grünkohl, und Petersilie vor. Außerdem kann Gemüse wesentlich zur Versorgung mit Vitaminen der B-Gruppe beitragen. Zu dieser Gruppe gehören zum Beispiel Zucchini, Blumenkohl, Broccoli oder Hülsenfrüchte. Einige Gemüsesorten liefern zudem Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A. Besonders carotinreich sind Möhren, Grünkohl, Spinat und Petersilie. Hier findest du Gemüse bis Pilze.
