Fleisch hat einen hohen Gehalt wichtiger Nährstoffe und ist daher ein wertvolles Lebensmittel. Beispielsweise liefert Fleisch vom Rind, Schwein und Geflügel die wichtigen Spurenelemente Eisen, Zink, Selen, Vitamin B12 und zudem hochwertiges tierisches Eiweiß. Diese Mikronährstoffe sind verwertbar und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Übrigens liefert Wurst neben Eiweiß auch die Mineralstoffe Natrium, Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Eisen und Zink. Außerdem sind B-Vitamine und die Vitamine A und E enthalten.
